1. 한국의 전통 음식
우리에게는 익숙하고 거의 모든 집의 식탁이나 식당들에서 나오는 음식들이지만 외국인들에게는 낯선 음식이다
외국에 나가서도 고추장등을 가지고 다니는 민족이다.
한식은 한국 요리 전통의 필수적인 부분인 다양한 발효 식품을 특징으로 합니다.
발효는 재료의 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 식단에 유익한 프로바이오틱스를 추가합니다. 한국의 대표적인 발효식품은 다음과 같습니다.
김치(김치): 김치는 아마도 가장 잘 알려진 한국 발효식품일 것입니다. 일반적으로 배추와 무 등의 야채를 소금에 절여 발효시킨 뒤 고춧가루, 마늘, 생강 및 기타 향신료로 양념한 것입니다. 김치에는 다양한 종류가 있으며, 거의 모든 한국 음식의 반찬으로 제공됩니다.
된장(된장) : 된장은 콩과 소금을 발효시켜 만든 한국 전통 발효 된장입니다. 일본 된장과 비슷하지만 독특하게 진하고 깊은 맛이 납니다. 된장은 국, 찌개, 양념장, 디핑 소스의 조미료로 사용됩니다.
고추장(고추장) : 고추장은 고춧가루, 찹쌀, 발효된 콩, 소금을 넣어 만든 매콤하고 고소한 고추장입니다. 비빔밥, 떡볶이, 한국식 바베큐 양념장과 같은 요리에 풍미와 열을 더하는 데 사용되는 한국 요리의 주요 조미료입니다.
김장(김장): 김장은 겨울철에 장기간 보관하기 위해 김치를 대량으로 만드는 전통적인 과정을 말합니다. 가족과 지역 사회가 함께 모여 많은 양의 김치를 준비하고 발효시키며, 종종 여러 세대에 걸쳐 전해지는 특별한 조리법을 사용합니다.
막걸리(막걸리): 막걸리는 쌀, 밀, 물을 발효시켜 만든 한국의 전통 막걸리입니다. 외관은 우유빛이고 약간 달콤하고 톡 쏘는 맛이 납니다. 막걸리는 단독으로 즐기거나 맛있는 안주와 함께 즐겨 마시는 한국의 인기 있는 술입니다.
식혜(식혜): 식혜는 쌀누룩을 발효시켜 만든 달콤하고 상큼한 한국 전통 쌀 음료입니다. 생강, 잣과 같은 재료로 맛을 내는 경우가 많으며 특별한 날이나 축하 행사에서 디저트나 다과로 제공됩니다.
젓갈(젓갈): 젓갈은 한국 요리에서 다양한 해산물을 소금에 절여 발효시킨 요리를 말합니다. 일반적인 젓갈의 종류로는 새우젓(새우젓), 생선젓(젓갈), 오징어젓(오징어젓) 등이 있습니다. 젓갈은 밥이나 다른 요리에 곁들여 양념이나 반찬으로 사용됩니다. 이는 한국 발효식품의 몇 가지 예일뿐이며, 한국 요리의 풍부한 발효 전통을 보여줍니다. 각각의 발효식품은 독특한 맛을 내며 한국 요리 문화에서 중요한 역할을 합니다.
자극적인 음식들이 많지만 한국의 음식에 빠져들면 헤어나오지 못하는 외국인들이 많다.
2. 한국인들에게 없어서는 안 되는 김치
한국인들의 식탁에서는 당연하게 있어야 될 음식 중에 하나입니다.
김치는 소금에 절여 발효시킨 야채, 가장 일반적으로 배추와 무를 넣고 고춧가루, 마늘, 생강, 쪽파 및 기타 향신료로 양념한 한국 전통 요리입니다. 한국 요리의 필수품이며 거의 모든 한국 식사와 함께 반찬으로 제공되는 경우가 많습니다. 김치를 담그는 과정은 야채를 소금에 절여 물기를 빼낸 후 고춧가루(고춧가루), 마늘, 생강, 액젓, 새우젓, 액젓 등의 젓갈 등의 양념 재료를 섞어 코팅하는 과정입니다. (젓갈). 그런 다음 양념한 야채를 용기에 단단히 포장하고 원하는 발효 수준에 따라 며칠에서 몇 주 동안 실온에서 발효시킵니다. 발효 과정에서 야채에 자연적으로 존재하는 유산균이 증식하기 시작하여 김치 특유의 톡 쏘는 맛이 나게 됩니다. 또한 발효 과정에서 유익한 프로바이오틱스가 생산되어 김치가 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 높아집니다.
김치는 지역적, 계절적 변화에 따라 맛과 재료에 영향을 미치며 다양한 종류가 있습니다.
준비 후 바로 신선하게 먹거나, 더 뚜렷한 맛을 위해 숙성할 수 있습니다. 김치는 반찬으로 제공되는 것 외에도 김치찌개(김치찌개), 김치볶음밥, 김치전 등 다양한 한국 요리에도 사용됩니다.
김치는 그 인기와 다양성으로 인해 국제적인 인지도를 얻었으며 전 세계 사람들이 즐기고 있습니다.
독특한 맛뿐만 아니라 프로바이오틱스가 풍부한 발효 식품으로서 건강상의 이점으로도 유명합니다.
각 집마다 만드는 방식이나 들어가는 재료들의 비율등이 다르지만 한국인들이 가장 많이 먹는 음식입니다
그냥 흰 밥에 먹어도 맛있지만 라면, 고기등을 먹을 때는 빼놓을 수 없습니다