1. 햄과 소시지의 차이
우리에게는 익숙하지만 애매한 경계선에 있어 한국 사람들이 종종 헷갈려하는 차이에 대해 알아보겠습니다
햄과 소시지는 모두 육류 제품의 유형이지만 몇 가지 주요 차이점이 있습니다.
재료: 햄은 일반적으로 돼지(때로는 칠면조나 닭과 같은 다른 동물)의 뒷다리로 만들어지며 소금에 절이거나 훈제하거나 소금물에 절이는 과정을 통해 치료됩니다.
반면 소시지는 다진 고기(예: 돼지고기, 쇠고기 또는 가금류)에 다양한 양념, 허브, 향신료, 때로는 빵가루나 야채와 같은 기타 재료를 섞어 만듭니다. 그런 다음 혼합물을 케이싱에 채우고 요리합니다.
질감과 형태: 햄은 일반적으로 얇게 썰거나 전체 형태로 된 단단한 고기 조각입니다.
그러나 소시지는 일반적으로 케이싱에 채워져 원통형 모양이 되는 다진 고기입니다.
준비 및 요리: 햄은 종종 훈제, 삶기, 로스팅 등의 방법을 통해 치료되고 조리됩니다. 소시지는 종류와 스타일에 따라 굽기, 튀기기, 삶기, 굽기 등 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다.
맛과 조미료: 햄은 숙성 과정을 거쳐 특유의 짠맛과 고소한 맛이 나며, 구체적인 조리 방법에 따라 맛이 달라질 수 있습니다. 소시지는 사용하는 양념과 재료에 따라 다양한 맛이 납니다. 순한 맛부터 매운맛까지 다양하며 맛 프로필은 지역 요리에 따라 달라질 수 있습니다.
용법: 햄은 종종 메인 요리로 제공되거나 샌드위치, 샐러드 및 다양한 요리법의 재료로 사용됩니다. 소시지는 단독으로 먹거나 아침 식사 요리(소시지 링크 또는 패티), 파스타 요리, 수프, 스튜, 캐서롤 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 요약하자면, 햄과 소시지는 모두 육류 제품이지만 재료, 질감, 조리 방법, 맛, 조리 용도 등이 다릅니다.
둘 다 맛있기는 합니다.
2.햄 맛있게 즐기는 방법
햄을 먹는 방법은 개인 따라 수많은 방법들이 있는데 대표적인 걸로 소개해 보겠습니다
슬라이스 햄: 얇게 썬 햄은 종종 샌드위치나 돼지고기 판의 일부로 차갑게 제공됩니다. 치즈, 크래커, 피클, 겨자나 꿀 같은 조미료와 함께 맛있는 간식이나 애피타이저로 사용할 수 있습니다.
요리된 햄: 조리된 햄은 메인 요리로 따뜻하거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 일반적으로 얇게 썰어 으깬 감자, 구운 야채 또는 샐러드와 같은 반찬과 함께 제공됩니다. 요리하고 남은 햄은 샌드위치, 오믈렛, 키시 또는 샐러드에 사용할 수 있습니다.
글레이즈드 햄: 글레이즈드 햄은 명절과 같은 특별한 날에 인기 있는 요리입니다. 흑설탕, 꿀, 겨자 또는 과일 보존 식품과 같은 재료로 만든 달콤하거나 짭짤한 글레이즈로 구운 경우가 많습니다. 글레이즈드 햄은 구운 야채, 가리비 감자 또는 녹두와 같은 사이드 메뉴와 함께 축제 식사의 중심으로 제공될 수 있습니다.
햄 스테이크: 햄 스테이크는 굽거나 팬에 굽거나 구울 수 있는 두꺼운 햄 조각입니다. 아침 식사로 계란을 곁들여 먹거나, 피자나 샐러드에 토핑으로 얹거나, 야채나 밥을 곁들인 메인 요리로 먹을 수 있습니다.
레시피에서: 햄은 수프, 스튜, 캐서롤, 파스타 요리, 키슈 등 다양한 요리법에 포함될 수 있습니다. 햄 콩 수프, 햄 치즈 키슈, 햄 파인애플 피자 같은 요리에 풍미와 단백질을 더해줍니다.
햄 호크스: 햄 비절은 햄 다리의 아래쪽 부분으로 수프, 스튜, 콩의 맛을 내는 데 자주 사용됩니다. 요리에 풍부하고 스모키 한 풍미를 더하기 위해 다른 재료와 함께 끓입니다. 전반적으로 햄은 간단한 샌드위치부터 정교한 명절 식사까지 다양한 방법으로 즐길 수 있는 다재다능한 재료입니다. 햄을 먹는 방법은 결국 개인 취향과 상황에 따라 달라집니다.
술안주로도 좋고 간식으로도 간편하게 즐길 수 있는 매력적인 음식입니다
3. 햄을 즐겨 먹는 나라
우리나라에서는 서양문화의 영향을 받아 그들의 레시피로 만들어서 판매하고 있다
예전에는 익히지 않은 햄에 대해 일부 거부반응이 있었으나 해외여행이나 수입 음식들이 늘어나면서 사람들이 많이 찾고 있다
햄은 전 세계 여러 나라에서 소비되지만 특정 요리와 문화에서는 특별한 의미를 갖습니다.
스페인: 스페인은 "하몬(jamón)"으로 알려진 경화 햄으로 유명합니다. 스페인산 하몽은 하몽 세라노(흰 돼지로 만든 것)와 더 비싼 하몬 이베리코(이베리아 돼지로 만든 것) 등 다양한 종류가 있습니다. 타파로 즐겨 먹거나 보카디요(샌드위치)나 빠에야 같은 요리에 곁들여 먹는 경우가 많습니다.
이탈리아: 이탈리아 요리는 다양한 종류의 절인 햄을 특징으로 하며, 그중 "프로슈토"가 가장 잘 알려져 있습니다. 프로슈토 크루도는 얇게 썰어 조리하지 않은 상태로 제공되는 반면, 프로슈토 코토는 피자나 파스타와 같은 요리에 사용되는 익히거나 절인 햄입니다.
독일: 독일은 "Schinken"이라는 전통적인 보존 햄으로 유명합니다. 독일산 햄의 종류에는 블랙 포레스트 햄(Black Forest Ham)과 베스트팔렌 햄(Westphalian Ham)이 있습니다. 이 햄은 종종 얇게 썰어 냉햄으로 제공되거나 슈니첼이나 소시지와 같은 요리에 포함됩니다.
미국: 햄은 미국에서 특히 부활절이나 크리스마스와 같은 명절 기간에 인기 있는 음식입니다. 종종 유약을 바르고 구워서 제공하고, 썰어서 메인 요리로 즐깁니다. 남은 햄은 샌드위치, 수프, 캐서롤에 사용됩니다.
프랑스: 프랑스에서는 샌드위치와 샐러드에 자주 사용되는 조리된 햄의 일종인 Jambon de Paris(파리 햄)를 포함하여 햄을 다양한 형태로 즐깁니다. 프랑스 요리에는 바욘 햄과 바스크 지역의 잠봉 드 바욘과 같은 지역 특선 요리도 포함되어 있습니다.
중국: 햄은 중국 요리, 특히 볶음밥이나 수프 같은 요리에 사용됩니다. '후오투가(huotui)'로 알려진 중국식 햄은 종종 훈제하거나 염지하여 요리에 독특한 풍미를 더합니다.
많은 햄들이 염지하여 염도들이 높아 얇게 썰어서 먹고 있다