전체 글74 한국의 발효 음식.우리에게는 익숙하지만 특별한 음식 1. 한국의 전통 음식 우리에게는 익숙하고 거의 모든 집의 식탁이나 식당들에서 나오는 음식들이지만 외국인들에게는 낯선 음식이다 외국에 나가서도 고추장등을 가지고 다니는 민족이다. 한식은 한국 요리 전통의 필수적인 부분인 다양한 발효 식품을 특징으로 합니다. 발효는 재료의 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 식단에 유익한 프로바이오틱스를 추가합니다. 한국의 대표적인 발효식품은 다음과 같습니다. 김치(김치): 김치는 아마도 가장 잘 알려진 한국 발효식품일 것입니다. 일반적으로 배추와 무 등의 야채를 소금에 절여 발효시킨 뒤 고춧가루, 마늘, 생강 및 기타 향신료로 양념한 것입니다. 김치에는 다양한 종류가 있으며, 거의 모든 한국 음식의 반찬으로 제공됩니다. 된장(된장) : 된장은 콩과 소금을 발효시켜 만든 한국 전통.. 2024. 2. 13. 햄. 소시지와는 또 다른 매력이 있는 음식 1. 햄과 소시지의 차이 우리에게는 익숙하지만 애매한 경계선에 있어 한국 사람들이 종종 헷갈려하는 차이에 대해 알아보겠습니다 햄과 소시지는 모두 육류 제품의 유형이지만 몇 가지 주요 차이점이 있습니다. 재료: 햄은 일반적으로 돼지(때로는 칠면조나 닭과 같은 다른 동물)의 뒷다리로 만들어지며 소금에 절이거나 훈제하거나 소금물에 절이는 과정을 통해 치료됩니다. 반면 소시지는 다진 고기(예: 돼지고기, 쇠고기 또는 가금류)에 다양한 양념, 허브, 향신료, 때로는 빵가루나 야채와 같은 기타 재료를 섞어 만듭니다. 그런 다음 혼합물을 케이싱에 채우고 요리합니다. 질감과 형태: 햄은 일반적으로 얇게 썰거나 전체 형태로 된 단단한 고기 조각입니다. 그러나 소시지는 일반적으로 케이싱에 채워져 원통형 모양이 되는 다진 .. 2024. 2. 12. 프렌치 토스트.계란과 우유,크림의 환상의 조화 1.프렌치 토스트의 유래 요즘 곳곳에서 프렌치 토스트 전문점들이 많이 생기고 있다 두툼한 빵과 계란과 우유의 부드러운 맛의 조화가 잘 이루어져 있는 음식이다 한 이론에 따르면 프렌치 토스트는 고대 로마에서 유래되었다고 합니다. 로마인들은 빵에 우유와 달걀을 섞어서 담근 후 튀겼습니다. 이 요리는 "Pan Dulcis"로 알려졌습니다. 중세 유럽에서는 오래된 빵을 활용하는 방법으로 프렌치 토스트를 만드는 것이 일반적이었습니다. 이 요리는 프랑스의 "pain perdu"(잃어버린 빵), 독일의 "Arme Ritter"(가난한 기사), 영국의 "계란 빵" 또는 "집시 토스트" 등 여러 나라에서 다양한 이름으로 알려졌습니다. '프렌치 토스트'라는 용어 자체는 17세기 영국에서 유래된 것으로 추정됩니다. 이 요리.. 2024. 2. 9. 버터.빵과 음식에 품격을 높여주는 재료 1. 버터란 무엇인가? 버터는 우유나 크림의 지방과 단백질 성분으로 만든 유제품입니다. 일반적으로 신선하거나 발효된 크림이나 우유를 휘저어 버터밀크에서 유지방을 분리하여 만듭니다. 버터는 스프레드, 요리 및 제빵 재료, 다양한 요리의 맛을 내는 데 사용됩니다. 풍미가 풍부하고 크림 같은 질감으로 유명합니다. 버터는 요리와 제빵에 사용되는 다용도 재료로 제과류부터 짭짤한 소스까지 다양한 요리에 풍부함과 풍미를 더해줍니다. 그러나 지방 함량이 높기 때문에 균형 잡힌 식단의 일부로 적당히 섭취해야 합니다. 버터는 각 나라 및 각 점포들마다 풍미 차이가 많이 난다. 우유의 질 때문이기도 하고 각각의 지방 함량 차이에서 맛의 차이가 나기 때문에 본인이 선호하는 국가나 브랜드를 선택하면 좋습니다. 2. 버터를 사용.. 2024. 2. 8. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 19 다음
