전체 글74 단팥빵.서양에는 도넛과 커피가 있다면 아시아에는 단팥빵과 우유 1. 단팥빵이란? 단팥빵은 우리나라에서는 어른들에게는 추억의 음식이고 젊은이들이 생각하기에는 달콤한 매력을 가진 빵이다. 서양에서는 물, 밀가루, 소금만 있으면 식사용 빵을 만들어 먹었지만 일본사람들은 밀가루가 주식이 아니었기 때문에 먹기가 힘들었다. 일본에 머물렀던 서양의 유학생에게서 빵 제조법이 전수받았으며 한 일본이니 관심을 가지고 연구 끝에 탄생하였다. 아무 맛도 없는 서양식 빵을 일본 스타일로 다시 만들기 엄청난 노력 끝에 6년 만에 성공했다고 전해졌다. 일반 서양의 빵은 이스트 냄새가 나서 일본사람들이 그 향을 싫어했으며 그래서 성공한 일본 스타일의 빵은 일본 누룩을 사용하여 일본 술의 향기가 나고 서양처럼 딱딱하지 않고 오랫동안 부드럽게 만들고 많은 양의 당분을 넣어도 빵의 발효력을 지니도록.. 2023. 12. 6. 식빵.틀에 넣고 구운 부드럽고 촉촉하며 결이 살아 있는 빵 1. 식빵이란? 수많은 빵의 한 종류로서 틀에 넣어 구운 빵을 먹기 쉽게 미리 잘라 놓은 빵을 말한다. 만들어진 이야기들이 있는데 미국 시리코스 제과점에서 만들었다는 이야기, 일본어인 쇼쿠판은 먹는 빵이라는 뜻인데 일본어가 변형되어 우리나라에서 식빵으로 불렀다는 이야기가 있다. 하지만 식빵의 원조 국가는 미국이다. 원래는 덩어리로 팔았지만 요즘처럼 잘라서 만들어 팔기 시작했는데 그 편리함이 주부들에게 선풍적인 인기를 끌었다 우리 가게에도 식빵 컷팅기가 있지만 정말 신기하고 누가 만들었는지 대단한 사람이다 밀가루, 물, 효모를 반죽해서 발효과정을 한 뒤 만든 빵이다. 식빵을 만들 때 우리나라에서는 서양권의 영향을 받아 우유, 계란, 설탕, 옥수수, 생크림등을 넣은 식빵들이 많으며 아무것도 넣지 않은 식빵도.. 2023. 12. 5. 츄러스.양 뿔 모양으로 생긴 달콤한 맛 1. 추로스 란? 추로스는 우리나라의 꽈배기와 같은 음식이며 도넛과 같이 밀가루를 주재료로 만든 튀김음식입니다. 기름에 튀겨내어 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 우리나라에서는 설탕과 시나몬 가루를 뿌려서 제공합니다. 시나몬을 뿌리는 스타일은 우리나라와 멕시코에서 많이 먹고 스페인에서는 시나몬을 잘 뿌리지 않는다고 한다. 원형과 나선형 모양이 있는데 짜는 주머니의 모양에 따라서 모양이 바뀝니다. 중국음식인 유타오와 모양이 비슷하지만 유타오는 콩음료에 많이 먹고 추로스는 설탕을 뿌려 먹거나 초콜릿 또는 아이스크림에 곁들여 먹는다. 스페인 산악지대에 사는 추로 라고 불리는 양의 뿔의 모양을 닮았다는 이야기, 서양에서는 행운을 가져준다는 말발굽 모양, 길게 일자로 뽑은 모양, 원형 모양등이 있지만 맛은 거의 차이.. 2023. 12. 4. 떡. 아시아 사람들의 쫀득하고 맛있는 이야기 1. 떡 이란? 아시아인들에게는 익숙한 쌀이나 곡식을 이용하여 만들고 있고 명절이나 간식으로 쉽게 접할 수 있는 음식이다. 농경사회의 나라인 아시아는 각 나라마다 쌀의 품종과 곡식의 다양함 때문에 조금씩은 틀리지만 쫀득한 식감은 비슷하다. 밀가루는 알레르기가 있는 사람들이 좋아하는 음식이며 가격도 저렴하여 쉽게 구할 수 있으며 식사가 불가능할 때 대용으로도 먹고 있으나 간식으로 생각하고 있다. 예전 쌀이 귀한 시절에는 쌀이 많이 들어가는 떡을 해 먹는게 사치였다. 그래서 떡은 좋은 것이다라는 뜻을 가지고 있다. 우리나라에서는 집안에 경사가 있거나 매장을 오픈하거나 기념일등에 선물용으로도 많이 사용하고 제사상에는 꼭 올리는 음식이다. 밥에 비해 먹기 쉽고 들고 다니기도 편하며 길거리나 시장에는 꼭 떡을 만.. 2023. 12. 1. 이전 1 ··· 11 12 13 14 15 16 17 ··· 19 다음
